Назад
Природа нашей планеты уникальна и полна удивительными существами. И огурцы на нашей планете можно встретить не только в огороде, но и в подводном мире. Знакомьтесь: «морской огурец» или кукумария. Этот моллюск действительно напоминает по форме огурец буро-фиолетового цвета длиной до 40 см и весом до 1 кг. Только с одной стороны у этого «огурца» располагается рот, а с другой анальное отверстие, которым он дышит). Это уникальное животное в целях защиты выбрасывают сквозь разрыв в стенке клоаки все внутренние органы и при этом не погибает, а через некоторое время регенерирует все утраченные им части. То есть если разрезать кукумарию на несколько частей и поместить в воду, каждая из частей со временем восстановится и превратится в полноценное самостоятельное существо. Фантастическое животное! Но нас оно интересует не только из-за уникальности своего образа жизни.
С древних времен считалось, что «морской огурец» обладает целительными свойствами и, употребляя его в пищу, человек может благотворно влиять на свое здоровье. Кукумарии приписывают омолаживающие свойства, она стимулирует потенцию, содержит йод, кальций, фосфор, витамины группы В и С, голотурины, гекозамины, липиды и фосфолипиды. Таким образом способствуя укреплению иммунитета, нервной и сердечно-сосудистой систем.
Фрондозид А, полученный из морского огурца Cucumaria frondosa является мощным противораковым соединением. Тритерпеновые гликозиды «морского огурца» препятствуют размножению вредной дрожжевой микрофлоры.
Кукумария - отличный источник коллагена, необходимого для укрепления костей и суставов, здоровья волос, ногтей и кожи. Каротина и витамина А в кукумарии содержится почти столько же, сколько и в говядине, полиненасыщенных жирных кислот - в три раза больше, чем в рыбе, а минеральных веществ - раз в десять больше, чем в мясе млекопитающих.
На вид кукумария не очень аппетитно выглядит, однако ее можно и нужно использовать в пищу. Ее варят, жарят, консервируют, сушат, добавляют в салаты и другие блюда, используют в фармацевтике в БАДах. Калорийность кукумарии составляет 35 ккал на 100 грамм продукта.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость и аллергия.
По данным на 15 сентября 2023 года, в Японии проживает самое большое количество долгожителей. И с древних времен Япония - главный потребитель кукумарии в мире. Число жителей страны старше 100 лет впервые превысило отметку 92 000 человек. В России моллюсков вылавливают в промышленных масштабах, но, к сожалению, не используют в пищу, найти кукумарию в натуральном виде за пределами Дальнего Востока непросто, несмотря на достаточно скромную цену. Тем не менее, кукумария доступна в форме БАДов.
Подробнее о научных разработках, исследованиях и использовании кукумарии в виде БАда можно почитать в научных статьях:
https://www.pharmocean.ru/sites/default/files/imce/pdf/Zelenaya_oblozhka.pdf